dimanche matin.... cocooning?

Publié le par mamancrapouille

au fur et à mesure de mes déballages de cartons, je retrouve des trésors. Et parmi eux, des recettes idéales pour un dimanche matin froid et calme, idéal pour un brunch en tête à tête avec la crapouillette.

Je voulais faire des petits pains au lait, mais vu le temps de repos de la pâte ( 2h30!!) ils attendront le week end prochain. Du coup, j'ai ressorti de ma boite de lessive ( ma boite à recettes à transposer en page de scrap....) deux petites recettes, testées et approuvées il y a plus de 5 ans....

Tout d'abord, les english muffins. Ce sont des petits pains qui se cuisent à la poele. J'avais demandé la recette à la grnad mère du père de la crapouille quand je vivais aux USA. Plus de 6 ans après, je la ressors et je la teste en France. Je n'ai pas la farine requise et j'ai besoin de la farine T65 pour mon deuxième projet. Je me lance donc avec de la farine semi complète... Et voila le résultat:


Ils n'ont pas beaucoup gonflé parce que la crapouille s'est levée et avait trèèèèèèèèèèèès faim, donc j'ai zappé un peu du temps de repos.... Mais ils sont très très bons... Pour les manger, il suffit de les couper en deux dans le sens de l'épaisseur et de les faire toaster... ensuite on els tartine de beurre, de pate au chocolat, de confiture.... un délice!! En plus, ils se congèlent très bien!! Je vais de ce pas mettre les restants au congélateur, d'ailleurs....

Pour une vingtaine d'english muffins:
- 450g de farine
- 300 ml de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 càs de sucre
- 1 càs de sel

Préchauffer le four à 50°.
Faire tiédir le lait au micro onde. Y ajouter le sucre et la levure. Laisser reposer 15 minutes pour que ça bulle.
Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Y ajouter le liquide et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule bien homogène.
Eteindre le four et y déposer le saladier, en laissant la porte entrouverte. Lorsque la boule a doublé de volume ( au bout d'une heure environ), la sortir et la déposer sur un plan de travail fariné. Faire dégazer la pâte en donnant un coup de poing dedans ( si si!).
Etaler la pâte  sur une épaisseur d'environ 1cm. Couper des ronds à l'aide d'un gros verre (à défaut d'emporte pièce!). Laisser lever 15min de nouveau.
Faire cuire à la poêle à feu doux, 7 minutes de chaque côté. Tapoter sur l'english muffin pour vérifier qu'il sonne creux, signe qu'il est cuit!


Bon, tout ça c'était bon, mais j'avais promis des cookies à mes collègues.... Et mes parents venaient me donner un coup de main avec l'aménagement aujourd'hui... ( on devait changer le sens d'ouverture des portes du frigo et du congélateur, enlever la fenêtre posée dans le cellier pour la mettre sur le balcon, monter des étagères etc etc...). Du coup, je suis partie à la recherche d'un des premières recettes de cookies que j'ai faite, il y a maintenant plus de 7 ans.... (ces cookies sont craquants, plus proches de ceux que l'on trouve dans le commerce, comparés aux autres cookies que j'ai l'habitude de faire :)

Cookies au pépites de chocolat d'Anna

Ingrédients:
- 1 tasse de beurre
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 tasse de cassonade
- 1 sachet de gousse de vanille en poudre
- 2 oeufs
- 2 tasses 1/2 de farine
- un sachet de levure chimique
- 1 c à c de sel
- 1  paquet de pépites de chocolat

- Préchauffer le four à 180°C.
- dans un grand saladier, mélanger le beurre et les sucres juqu'à l'obtention d'une sorte de pommade. Ajouter la vanille, les oeufs un à un. Bien mélanger. Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter dans le mélange liquide. Et ajouter les pépites de chocolat.
- Disposer des cuillérées à soupe du mélange sur une feuille de papier cuisson et hop! au four!
- Laisser cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les faire refroidir sur une grille.

Et voila de quoi affronter le froid qui est apparu ces derniers jours ( pas de panique, en cas de grand grand froid, j'ai toujours ma recette de cookies aux cranberries, pépites de chocolat et abricots secs hahahahaha).

Vous êtes parés!!

Publié dans cuisine

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Allie67 15/11/2009 18:44


Mhmmmmm, ça me donne faim tout ça !!! :) Je pense que je testerai les muffins le weekend prochain !!! J'adore !!


fitami 26/10/2009 12:54


je sens que je vais tester... tes deux recettes, et celle des muffins anglais... pas plus tard qu'aujourd'hui :o
il y a 3 monstres toujours affamés chez moi ;)