gâteau aux noix, noisettes et amandes

Publié le par mamancrapouille

Bon, que les choses soient claires, ce gâteau me ferait clouer au pilori par tout diététicien qui se respecte. Mais je l'ai dit et l'affirme une fois encore, je préfère prendre soin de mes courbes que de ma ligne.... et puis, soyons lucide, qui n'a pas besoin de magnésium et de calories de nos jours? Entre le stress des fêtes de fin d'année et le froid qui arrive, il vaut mieux s'armer, et bien s'armer!

Donc voila ma recette de zénitude et de chaleur, concoctée ce soir tout spécialement poru mes collègues qui doivent affronter une autre source de stress demain: la répétition générale pour le spectacle de Noël de l'école....

Gâteau aux noix, noisettes et amandes

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Ingrédients:
125 g de beurre
240 g de sucre roux ou de cassonnade ou de vergeoise brune
1 sachet de sucre vanillé ou 1 càc d'extrait de vanille.
4 oeufs
120g de farine
1/2 sachet de levure chimique
120g de cerneaux de noix
60g d'amandes émondées
60g de noisettes entières


Faire fondre le beurre et ajouter les sucres (ou le sucre et l'extrait de vanille). Bien mélanger.
Ajouter les oeufs un à un.
Hacher les noix, les amandes et les noisettes. Ajouter au mélange.
Ajouter la farine et la levure.

Verser la préparation dansun moule anti adhésif et enfourner pour 30 minutes à 165° (entre 150 et 180°). Bien surveiller pour que le gâteau ne brunisse pas trop. Lorsque la croûte est bien dorée, planter un couteau pour vérifier la cuisson.

Le gâteau doit être moelleux avec une croûte craquante.

Bon Hiver!

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