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26 articles avec cuisine

Noël gourmand

Publié le par mamancrAPOuille

Cette année, catastrophe. Ma machine à coudre montre des signes de faiblesse, la laine commandée n'arrive pas à temps, je casse des aiguilles... bref, mes plans A tombent à l'eau un à un.... Devant l'urgence de la situation, il me fallait trouver un plan B.... et j'ai décidé d'offrir à certains membres de ma famille des cadeaux gourmands. Hop hop hop, un tour sur la toile, et voila ce que j'ai trouvé:

 

Des kits SOS Cookies, SOS Brownies et SOS muffins!

 

Parfait!!! Mais lesquels choisir???? Euh.... TOUS! j'ai juste préféré la vergeoise brune à la cassonnade!

 

Et voila le résultat, avant emballage:

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J'adore la vue de ces strates gourmandes....

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J'ai même fait de jolies étiquettes, que j'ai collées sur les bocaux et des tags avec la préparation à faire...

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Si elles vous plaisent, les voila, servez vous!

 

Joyeux Noël tout le monde!!

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boulgour aux légumes parfumés

Publié le par mamancrapouille

Ce midi, innovation! J'ai osé! Osé faire à la crapouille autre chose que des pâtes, ou de la purée, en pariant qu'elle mangerait son repas. Si si! la crapouille a décrété un beau matin qu'elle n'aimait pas les légumes. Point. Heureusement pour moi, elle a toujours une passion pour les épinards et les légumineuses...

 

Bref, ce matin, j'ai taillé une courgette en cachette, en prenant bien soir n'enlever la peau pour brouiller les pistes ( c'est la seule raison, la courgette vient du jardin de mes parents, on peut tranquillement manger la peau!! et elle l'a mangée! Ainsi que la tomate issu du même endroit, que le boulgour ( une première pour elle), l'oignon, etc....

 

Vous voulez la recette magique qui fait manger des légumes à la crapouille? la voilà!

 

Boulgour aux légumes parfumés

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Ingrédients (pour 2 personnes)

- 1 oignon

- 2 tomates

- 1/2 courgette

- 140g de boulgour

- 2 càs d'huile

- 1 pincée de cannelle

- 1 cube de bouillon de légumes

-  30cl d'eau

 

Préparation:

1. Emincer l'oignon.

2. Couper les tomates et la courgette en petits dés

3. dans une casserole, faire fondre l'oignon dans l'huile. Ajouter les légumes, saupoudrer avec la cannelle et laisser compoter à feu doux 5 minutes.

4. Dissoudre le cube de bouillon de légumes dans l'eau.

5. Ajouter le boulgour dans les légumes et recouvrir du bouillon.

6. Laisser mijoter jusqu'à évaporation complète de l'eau.

 

Servir bien chaud et se régaler!! Super avec de l'agneau, ou du porc.

Publié dans cuisine

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cake ratatouille- chèvre frais

Publié le par mamancrapouille

Une invitation à la dernière minute, pas le temps de faire les courses, on regarde dans les placards et on bidouille un cake qui au final est super bon, il a fait l'unanimité! Comme quoi, quand on est douée.... hahahaha

 

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CAKE A LA RATATOUILLE ET AU CHEVRE FRAIS

Ingrédients:

- une grosse boite de ratatouille

- 100g de fromage de chèvre frais

- 150g de farine

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 5 cl d'huile

- 15cl de lait chaud

 

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger les oeufs, la farine et la levure dans un saladier.

Verser l'huile et le lait chaud progressivement.

Emietter le chèvre frais et l'ajouter au mélange.

Verser la ratatouille et bien mélanger.

Verser l'appareil dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, et mettre au four pour 45min.

Se régaler!

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cuisine: une assiette haute en couleurs

Publié le par mamancrapouille

Miam, de la couleur!

J'aime beaucoup le petit goût sucré des patates douces. Mais bon, une fois la purée testée, on fait quoi? Pourquoi pas une assiette comme celle-ci?

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J'adore les couleurs, les textures, les saveurs. Bref, une assiette plaisir.

- En haut, des flans de légumes, que j'ai fait à partir de cette recette, avec de la purée de légumes verts que la crapouille ne daigne pas manger....

- à droite: de la purée de haricots rouges. toute bête, rapide facile, et super bonne! Prenez uen boite de haricots rouges, rincez-les, mixez les avec un tout petit peu de crème et voila, c'est prêt!

- à gauche: croquettes de patates douces:

 

CROQUETTES DE PATATES DOUCES:

Ingrédients:

2 patates douces,

100g de fromage rapé,

1 yaourt,

1 oeuf,

50g de farine,

sel, poivre.

 

Préparation:

Faites cuire les patates douces dans uen casserole d'eau jusqu'à ce qu'un couteau puisse les transpercer sans problème. Epluchez les et réduisez-les en purée avec une fourchette.

Dans un saladier, mélangez la purée avec les autres ingrédients, jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène. Tapissez une plaque allant au four avec dupapier sulfurisé. Déposez de grosses cuillérées à soupe d'appareil sur la plaque. Faites cuire à 180°C jusqu'à ce que les croquettes soient dorées.

 

et voilà!

 

Ce jour là, j'avais juste fait sauté du poulet à la poele, mais c'est super bona vec de la dinde sautée à la sauce soja.... Miam!

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buche choco poire

Publié le par mamancrapouille

Pour moi, la buche de Noël ne peut que ressembler à une buche, être faite à partir d'un biscuit roulé,  être au chocolat, et ne comporter que très peu de beurre... Mission impossible de nos jours, entre les buche furieusement carrées ( tellement tendances), les buches glacées ( sacrilège!) et les buches aux multiples mousses de fruits ( j'ai dit CHOCOLAT).

Devant la menace d'une buche glacée, j'ai pris en main la situation: JE ferai la buche moi même, et j'ajouterai des morceaux de poires, fruit préféré de la crapouille.

et voila ma première buche:

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avec une garniture mousse au chocolat et morceaux de poire:

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Pour une première, ce fut uen réussite, elle a été plébiscitée et j'ai désormais comme mission de réaliser la buche de Noël hahahaha.

 

Je mettrai la recette plus tard, là je dois me préparer pour mon second Noël: ma soeur a été bloquée en Irlande jeudi et n'a pu trouver de billet que pour demain... On recommence donc demain youpiiiiii!!

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ragoût de sauté de porc aux pommes de terre

Publié le par mamancrapouille

Ma cocotte minute a rendu l'âme.... ce qui ne m'arragne pas. Lorsque les températures descendent, la cocotte minute est la reine de ma cuisine... C'est l'époque du boeuf carottes, des soupes, des ragoûts divers et variés...

Qu'à cela ne tienne, je ne me laisse pas abattre et me voila à imroviser uen recette de ragoût de sauté de porc aux pommes de terre à la casserole... Et on s'est régalées!

En plus, il avait la bonne idée d'être raccord au niveau des couleurs!

 

Ragoût de sauté de porc et pommes de terre:

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600g de sauté de porc

600g de pommes de terre à chair ferme

1 boite de chair de tomates

1 oignon

1 petite boîte de champignon de Paris ( ou mieux encore: des champignons frais!)

1 c à s d'huile

sel, poivre.

 

Dans une grande casserole, faire chauffer 1 c à soupe d'huile. Saisir les morceaux de porc.

Ajouter l'oignon ciselé, puis la tomate et les champignons. 

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux grossiers. Les ajouter au porc. Couvrir d'eau. saler poivrer et couvrir.

Laisser mijoter 1h en remuant de temps en temps.

 

Se régaler!

 

On peut ajouter du vin blanc  sec à la sauce, mais je n'en avais pas... C'était très bon quand même, la crapouille s'est régalée!

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tarte aux légumes et au chèvre frais

Publié le par mamancrapouille

Il fait chaud, très chaud... ce qui est super pour les léguems du soleil... et mon assiette!!

Quelques légumes du jardin de mes parents, des chèvres frais, des harbes de provence, du beurre et de la farine, et voila une bonne tarte aux légumes du soleil et au chèvre!

Comme je n'avais pas de parte brisée toute prête, j'ai fait ma propre pâte à l'aide de ma copine la machine à pain. trop trop facile, et en plus, j'ai eu le bon goût des tartes que ma maman nous faisait ... MIAM

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Tarte aux légumes du soleil et au chèvre frais:

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

- 300g de farine

- 100g de beurre

- 120ml d'eau

- 1/2 c à c de sel

 

Pour la garniture:

- 1 oignon

- 1 aubergine

- 1 courgette

- 4 tomates

- un blister de petits chèvres frais

- herbes de provence

- sel, poivre

 

J'ai utilisé ma machine à pain pour faire la pâte.

Couper le beurre en petits morceaux. Mettre l'eau, la farine, le beurre et le sel dans la cuve, programme pétrissage. 15 minutes plus tard, à la fin du programme, sortir la pâte et l'envelopper dans du film plastique et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparer la garniture: Emincer l'oignon. Couper les légumes en petits morceaux. Dans une casserole, verser un filet d'huile et faire revenir les oignons à feu moyen. Ajouter les légumes, couvrir et laisser compoter. Ajouter les herbes et ajuster l'assaisonnement. 

sortir la pâte et l'abaisser. La disposer dans un moule à tarte préalablement chemisé de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette et verser la garniture de légumes. Disposer des petits chèvres frais sur la tarte et enfourner à 180°C pendant 30 minutes. 

Déguster la tarte chaude ou froide, avec une salade verte.

 

Variante: on peut disposer des olives noires concassées sur le fond de tarte avant de verser les légumes.... un régal!

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blanquette de poulet

Publié le par mamancrapouille

Grosse envie d'essayer la blanquette de poulet... Que des ingrédients que la crapouille est susceptible d'aimer... et c'est un succès!!
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J'en ai fait suffisamment pour remplir nos gamelles pour l'école et en mettre une portion au congélateur pour un repas de midi que je passe seule... ça me fera moins de cuisine à faire!!

Pour 6 personnes:

Ingrédients:
- 40g de beurre
- 1 gros oignon
- 2 carottes
- 200g de champignons de Paris
- 6 blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- 25cl de vin blanc
- bouquet garni (thym et laurier) moi je n'en avais pas donc j'ai mis des herbes de provence!
- 20cl de crème fraiche
- 2 cuillérées à soupe rases de maizéna
- sel, poivre

. Faire fondre le beurre dans un faitout ( ou une cocotte minute).
. Couper l'oignon en lamelles, les champignons de Paris en 4 et les carottes en petits dés.
. Faire revenir les légumes dans le beurre jusqu'à coloration des oignons.
. Couper le poulet en dés. L'ajouter aux légumes.
. Ajouter la farine et bien mélanger pour que les morceaux de viande soient recouverts.
. Couvrir d'eau, ajouter le vin, le bouquet garni, assaisonner.
. Laisser réduire puis ajouter la crème fraiche.
. Pour lier un peu la préparation, mélanger 2 cuillérées à soupe de maizéna dans un verre d'eau froide. Verser dans la préparation et mélanger.
. Servir avec du riz blanc.

Se régaler !

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gaufres à la crème

Publié le par mamancrapouille

Je n'ai pas pu résisté: j'ai acheté un gaufrier... Du coup, je me suis sentie OBLIGEE de faire des gaufres pour le goûter hahahaha. Pour une première, j'ai préféré limiter les quantités (on a beau être gourmandes, si la crapouille n'aime pas, je me retrouve seule à manger, donc.....). Essai transformé, la crapouille aime beaucoup, moi aussi, et hop, on archive la recette et on la met en ligne hahaha

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Gaufres à la crème

Pour 2 gaufres:
- 50g de beurre ramolli
- 40g de sucre
- 1 oeuf
- 60g de crème fraîche
- 75g de farine
- 25g de fécule
- un peu de sucre glace

Mélanger le beurre le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la crème fraîche, puis la farine et la fécule.

Faire cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elle soit à votre goût. Saupoudrer de sucre glace.

Se régaler!


ps: quand je dis 2 gaufres, ce sont deux plaques. En fait ça fait 12 gaufres en forme de coeur dans le cas de mon gaufrier...

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bonshommes de pain d'épices

Publié le par mamancrapouille

J'ai renouvelé mon expérience de l'année dernière, mais en simplifiant cette fois: pas de mélasse mais du miel, pas d'épices séparés mais du 4 épices ( si vous ne savez pas quoi m'offrir pour Noël.... du mélange 4 épices!!!!).

Juste au cas où quelqu'un serait intéressé, voici ma recette... testée et approuvée! Et un bonus!

Bonshommes de pain d'épice

Ingrédients
:
1 tasse de beurre ramolli
1 tasse et demie de sucre en poudre
1 oeuf
2 cuillérées à soupe de miel
3 tasses de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillérée à café de sel
4 cuillérées à café de mélande 4 épices

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. ajouter l'oeuf, bien mélanger. Ajouter le miel.
Verser la farine, la levure,le sel et le mélange 4 épices. Bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.

Mettre au frais pendant au moins 2h.

Préchauffer le four à 180°C

Etaler la pate  et découper des formes à l'emporte pièce. Disposer les formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, assez espacées les unes des autres.

Faire cuire 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Les sortir du four, laisser tiédir et les disposer sur une grille pour qu'ils refroidissent ( ils sont mous à la sortie du four, mais bien durs ensuite).

Si la pate est collante ou trop molle, la remettre au frais.



Je n'ai pas assez espacé ma première fournée, et en plus, elle a pris un peu chaud. Résultat: une plaque de pain d'épices bien dorée, mais pas du tout de petits personnages.... or le père Noël mange des biscuits, pas une plaque de biscuits.... comme me l'a si bien fait remarqué la Crapouille: "ça ne va pas, sinon il en passera plus par les cheminées, le pauvre!"... Elle sentait bon ma plaque de pain d'épices....  je l'ai laissée refroidir, et voila ce que j'en ai fait:
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je l'ai mixée, et j'ai maintenant des miettes de pain d'épices à mettre dans mes yaourts, dans mes glaces, mes cookies, mes compotes maison, mes salades de fruits etc etc... MIAM! Il va falloir que j'en refasse, pour remplir le pot, pas le choix!!

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